Miesmuscheln mit Freunden genießen – das weckt Erinnerungen an laue Sommerabende und gemütliche Zusammenkünfte. Genau dieses Gefühl bringt auch eine richtig gute Grillparty! Warum also nicht beides kombinieren? Mit geräucherten Miesmuscheln von der KLAUWE! Probiere es aus und beeindrucke deine Freunde – denn bei Klauwe zeigen wir dir, wie’s geht.
Zutaten
Allgemein:
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Zubereitungszeit: ca. 30–35 Minuten auf der KLAUWE
Für die Muscheln:
- 2 kg Miesmuscheln (erhältlich z. B. bei Albert Heijn)
- 1 Flasche Weißwein
Zusätzliche Ausrüstung:
- Eine Handvoll Räucherchips
- Grillhandschuhe
- Rustikales Baguette
Zubereitung
Die Vorbereitung:
- Muscheln reinigen: Spüle die Miesmuscheln unter kaltem Wasser ab und lege sie in eine Schüssel mit frischem Wasser. Muscheln, die nach drei Minuten nicht geschlossen sind, unbedingt aussortieren – diese sind nicht mehr genießbar.
- Räucherchips einweichen: Lege die Holzchips in eine Schale mit Weißwein und lass sie für etwa eine Stunde ziehen.
Die KLAUWE vorbereiten
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Kohle vorbereiten: Heize deine KLAUWE auf eine Temperatur von etwa 180–200 °C vor. Für optimale Hitze empfehlen wir hochwertige Kohlen wie die Black Ranch Marabu.
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Indirekt grillen: Lege die Kohlen auf eine Seite der Feuerwanne. So entsteht ein indirekter Bereich, auf dem die Muscheln später gegart werden.
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Luftzufuhr einstellen:
- Zu Beginn öffne die Luftschlitze vorne und hinten vollständig.
- Sobald das Feuer brennt, schließe die hintere Luftzufuhr und regeln die Temperatur mit dem vorderen Schieber.
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Temperatur stabilisieren: Lass die KLAUWE auf die gewünschte Temperatur kommen. Dies kann einige Minuten dauern – der perfekte Moment für ein kühles Getränk.
Die Miesmuscheln grillen
- Muscheln auflegen: Wenn die Temperatur stabil ist, lege die Muscheln auf den indirekten Bereich des Grillrosts. Setze den Deckel wieder auf.
- Mit Weißwein beträufeln: Sobald sich die Muschelschalen langsam öffnen, beträufle sie mit Weißwein. Mische die Muscheln vorsichtig durch – Grillhandschuhe helfen hier ungemein!
- Räuchern: Gib eine kleine Menge der eingeweichten Räucherchips auf die Glut. Schließe den Deckel und lass die Muscheln den Rauch aufnehmen. Wiederhole diesen Vorgang 3–4 Mal, bis die Muscheln eine schöne Farbe angenommen haben und alle Schalen geöffnet sind.
Servieren
Der krönende Abschluss: Serviere die geräucherten Muscheln mit knusprigem Baguette und – falls gewünscht – klassischen Dips. Für einen besonderen Genuss empfehlen wir unsere Rote-Bete-Salat mit Wassermelone und Honig. Das Rezept dazu findest du ebenfalls auf Klauwe.de!
Beeindrucke deine Gäste!
Diese geräucherten Miesmuscheln sind ein echter Hingucker und Gaumenschmaus – perfekt für Ihre nächste Grillparty. Also, worauf wartest du noch? Iss mit deinen KLAUWEN und beeindrucke deine Freunde!