Was ist ein „Fatty“? Ein Fatty ist eine saftige Hackfleischroulade, kunstvoll umhüllt mit einem knusprigen Bacon-Mantel (The Bacon Weave). Gefüllt mit Zutaten nach Wahl, langsam gegart auf deinem KLAUWE, wird er zum Highlight deiner Grill-Session. Das Ergebnis? Knuspriger Speck, würziges Hackfleisch und eine geschmackvolle Füllung, die bei jedem Bissen überzeugt. Du kannst davon herrlich dicke Scheiben schneiden und deine Gäste damit beeindrucken. Ein Fatty ist perfekt, wenn du ein echtes BBQ-Meisterwerk erschaffen willst – die Vorbereitung lohnt sich, versprochen!

The Fatty – Die wahre Grillkunst! Bild 2 - KLAUWE BBQThe Fatty – Die wahre Grillkunst! Bild 2 - KLAUWE BBQ

Zutaten

Allgemein:

  • Vorbereitungszeit: ca. 60 Minuten (beim ersten Mal etwas länger, am besten am Vortag vorbereiten)
  • Garzeit: 45-50 Minuten bei einer Kerntemperatur von 74 °C

Zutatenliste

  • 1,5 kg Rinderhackfleisch
  • 450 g Bacon in Scheiben (3 Packungen à 150 g)
  • 150 g Chorizo in Scheiben
  • 250 g geriebener Käse (z. B. extra würziger Gouda)
  • 1 große Zwiebel

Zutatenliste

  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Dose (500 g) passierte Tomaten (z. B. Heinz)
  • 3 Paprika (rot, grün und gelb)
  • 200 g Champignons
  • Salz, Pfeffer
  • Deine Lieblings-BBQ-Sauce

Anleitung

Schritt 1: Hackfleisch-Basis vorbereiten

Lege ein großes Stück Frischhaltefolie auf ein Schneidebrett. Verteile das Hackfleisch gleichmäßig darauf, sodass ein Rechteck von ca. 55 x 60 cm entsteht. Die Folie sollte großzügig überstehen, das erleichtert das spätere Rollen.

Schritt 2: Würzen

Würze die Hackfleisch-Basis mit Salz und Pfeffer (oder Hackfleisch-Gewürzen nach deinem Geschmack). Verteile dann die passierten Tomaten gleichmäßig darauf, lass dabei an den Rändern ca. 4 cm frei.

Schritt 3: Füllen

Jetzt beginnt der kreative Teil! Verteile die geschnittenen Zutaten gleichmäßig auf der Hackfleisch-Basis:

  • Feingeschnittene Zwiebel
  • Gepresster Knoblauch
  • Klein gehackte Champignons
  • Gewürfelte Paprika (etwa gleiche Mengen jeder Farbe für den Wow-Effekt)
  • Chorizo-Scheiben
  • Zum Schluss den geriebenen Käse großzügig darüber streuen.

Unser Tipp: Experimentiere ruhig mit anderen Füllungen wie Salami, Jalapeños oder deinem Lieblingsgemüse.

Schritt 4: Den Bacon-Mantel „Bacon Weave“ herstellen

Der Bacon-Mantel (The Bacon Weave) ist ein echtes BBQ-Kunstwerk! Lege ein neues Stück Frischhaltefolie auf ein Schneidebrett und flechte darauf die Bacon-Streifen zu einem „Teppich“. Wir empfehlen dir, dir zur Sicherheit ein Anleitungsvideo anzusehen – das Prinzip ist einfach, und mit etwas Übung gelingt es dir perfekt. Je größer der Bacon-Teppich, desto besser wird dein Fatty eingehüllt.

Schritt 5: Die Hackfleisch-Rolle formen

Jetzt rollst du die Hackfleisch-Basis von Schritt 3 vorsichtig mit Hilfe der Frischhaltefolie zu einer festen Rolle. Achte darauf, dass die Folie nicht mit eingerollt wird.

Schritt 6: Enden verschließen

Die freien Enden der Rolle drückst du fest zu – wie bei einem Bonbon. Dadurch bleibt die Füllung sicher im Hackfleischmantel.

Schritt 7: Kühlen

Lege die Rolle für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sie stabil wird. Das ist die perfekte Gelegenheit für ein kühles Getränk!

Schritt 8: Die Bacon Weave um die Rolle wickeln

Nimm die Bacon-Matte aus dem Kühlschrank. Lege die Hackfleischrolle darauf (mit der Naht nach unten) und wickle sie mit dem Bacon-Mantel ein. Ziehe die Folie dabei nach und nach ab, bis der Bacon den Fatty komplett umhüllt.

Schritt 9: Erneut kühlen

Dein Fatty ist nun bereit für die große Grill-Show! Decke ihn ab und bewahre ihn im Kühlschrank auf, bis du bereit bist zu grillen. Am besten bereitest du ihn am Vortag zu.

Schritt 10: Ab auf die KLAUWE!

Heize deinen KLAUWE auf ca. 150 °C vor:

  • Der Kohlekorb kommt ganz unten ins Gerät.
  • Setze die Wasserschale und den Ring darüber.
  • Das Grillrost kommt auf Stufe 2 von oben.

Lege den Fatty auf das Grillrost und schließe den Deckel. Lass ihn für ca. 45-50 Minuten bei konstanter Hitze garen.

Kurz bevor der Fatty fertig ist, kannst du ihn mit deiner Lieblings-BBQ-Sauce glasieren. So bekommt er eine glänzende, aromatische Kruste.

Servieren und Genießen

Nimm den Fatty vom Grill, schneide dicke Scheiben und serviere sie direkt! Der knusprige Bacon, die würzige Hackfleisch-Füllung und der geschmolzene Käse werden deine Gäste garantiert begeistern.

Guten Appetit – und nicht vergessen: Beeindrucke deine Freunde mit deinem KLAUWE-Meisterwerk!