Beer Can Chicken, auch bekannt als „Chicken on Can“ oder „Hähnchen auf Bierdose“, ist ein echter Hingucker! Wenn es richtig zubereitet wird, ist es nicht nur beeindruckend, sondern auch unfassbar lecker. Mit deiner KLAUWE bereitest du dieses saftige, perfekt gegrillte Hähnchen im Handumdrehen zu. Impress Your Friends!
Für alle, die glauben, ein Sieben-Gänge-Menü bestehe aus einem Hotdog und einem Sixpack Bier, aber dennoch Eindruck machen wollen, gibt es die Lösung: die Beer Can Chicken (BCC). Dieses imposante Gericht wird aufrecht stehend auf einer Bierdose geröstet und geräuchert – ein absolutes Highlight auf deiner KLAUWE!
Das vertikale Grillen und Räuchern hat nicht nur Stil, sondern auch Funktion: Das Fett kann wunderbar ablaufen, während das Bier in der Dose für saftige Aromen und zartes Fleisch sorgt. Die Brust bleibt butterweich, und das Ganze wird durch das verdampfende Bier von innen heraus gedämpft – ein Geschmackserlebnis der Extraklasse.
Zutaten
Allgemein:
- 4 Portionen (bei großen Essern ggf. 1–2 Personen weniger)
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Garzeit: ca. 50 Minuten bei 200 °C
Zutaten für die Beer Can Chicken:
- 1 ganzes Hähnchen (Tipp: Greif zu einem Mais- oder Freilandhähnchen – das ist nicht nur nachhaltiger, sondern schmeckt auch besser.)
- 1 Sixpack Bier (ja, ein komplettes Sixpack!)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Bier
- 2 Zweige frischer Thymian
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 1–2 Knoblauchzehen
- ½ EL Meersalz
- ½ EL schwarzer Pfeffer
Für die Dry Rub:
- ½ EL Paprikapulver
- ⅓ EL geräuchertes Paprikapulver
- ½ EL schwarzer Pfeffer
- ½ EL Meersalz
- 1 EL brauner Zucker (Palmzucker ist noch besser!)
- ½ EL Fenchelsamen
- ½ EL Koriandersamen
Zubereitung
Vorbereitung deiner KLAUWE:
- Heiz deine KLAUWE auf ca. 200 °C vor. Platziere den Kohlekorb auf der untersten Stufe (Etage 1) und die Wasserschale erst später auf der zweiten Etage.
- Verwende hochwertige Holzkohle oder Briketts und fülle den Kohlekorb großzügig.
Schritt 1: Das Bier vorbereiten
- Öffne eine Dose Bier und gieße die Hälfte in ein Glas. Stell das Glas in den Kühlschrank (kalt schmeckt es besser!) und lass die Dose mit dem restlichen Bier auf Raumtemperatur kommen.
Schritt 2: Die Würzmarinade
- Hacke Thymian, Rosmarin und Knoblauch fein.
- Vermenge sie in einer großen Schüssel mit Olivenöl, 1 EL Bier, Salz und Pfeffer.
- Reibe das Hähnchen großzügig mit dieser Marinade ein, auch unter den Flügeln und an schwer zugänglichen Stellen.
Schritt 3: Die Dry Rub
- Zerstoße Fenchel- und Koriandersamen mit Salz in einem Mörser, füge dann Zucker, Paprikapulver und Pfeffer hinzu.
- Verteile die Gewürzmischung großzügig über das marinierte Hähnchen.
Tipp: Wasche deine Hände, hol das Bierglas aus dem Kühlschrank und trinke es genüsslich, während die KLAUWE weiter aufheizt.
Das Hähnchen in der KLAUWE platzieren
- Setze die Wasserschale (Etage 2) ein und fülle sie mit heißem Wasser (alternativ Weißwein) sowie einigen Zitronenscheiben, Thymian und Rosmarin.
- Setze den Grillrost (Etage 3) ein.
- Platziere das Hähnchen mit der Bierdose in der Klauwe Chicken Can Halterung (erhältlich auf klauwe.com) und stelle es aufrecht auf den Rost.
- Schließe den Deckel und lass das Hähnchen etwa 50 Minuten grillen.
Tipps während des Grillens
- Halte die Temperatur konstant bei 200 °C.
- Kontrolliere gelegentlich den Wasserstand in der Schale. Falls nötig, fülle heißes Wasser nach.
- Verwende ein Fleischthermometer: Das Hähnchen ist perfekt, wenn die Kerntemperatur an der dicksten Stelle der Keule 75 °C beträgt.
Servieren
- Entnimm die Beer Can Chicken vorsichtig aus der KLAUWE. Achtung: Sowohl das Fett als auch das Bier in der Dose sind heiß!
- Entferne die Bierdose und schneide das Hähnchen auf.
- Genieße das butterzarte, saftige Fleisch – von der Brust bis zur Keule!
Essen mit der KLAUWE – Impress Your Friends!
Dieses Gericht vereint Show und Geschmack und wird deine Gäste nachhaltig beeindrucken. Vergiss nicht: Echte Genüsse kommen aus der KLAUWE!
Guten Appetit!