Du möchtest etwas anderes als perfekt gegrillte Fleischstücke? Dann probiere die Tortillas mit geräuchertem Hähnchen auf deiner KLAUWE aus! Ein Rezept, das nicht nur Erwachsene begeistert – auch Kinder essen begeistert mit. Impress Your Friends!
Wir zeigen dir, wie du dieses mexikanische Gericht mit deiner KLAUWE ganz einfach zubereiten kannst.
Zutaten
Allgemein:
- Große Tortillas aus dem Supermarkt (1 pro Person)
- Hähnchenoberschenkel (1 pro Person)
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Zubereitungszeit: 45 Minuten
Für die Füllung:
- 200 ml Crème fraîche
- 100 ml Joghurt
- 2 EL frischer Dill
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
Für die Füllung:
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Mais
- 2 EL Oregano
- 1 Limette
- 1 Packung Cheddar-Scheiben
- Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
Vorbereitung: Das Hähnchen vorbereiten
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Hähnchen temperieren:
Nimm die Hähnchenoberschenkel rechtzeitig aus dem Kühlschrank und lasse sie auf Zimmertemperatur kommen. Würze sie großzügig mit Salz und Pfeffer. -
Setup deiner KLAUWE:
- Platziere die Feuerwanne auf Ebene 5 (ganz unten).
- Fülle die Wasserschale und platziere sie auf Ebene 4.
- Das Grillrost kommt auf Ebene 2 (von oben gezählt).
- Heize deine KLAUWE auf 100–120°C vor.
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Rauchholz hinzufügen:
Gib über die hintere Luftöffnung deiner KLAUWE etwas Rauchholz (z. B. alte Weinreben) hinzu. Schließe für 4 Minuten alle Lüftungsöffnungen, um die KLAUWE „zu smoken“. Danach öffnest du die vordere Luftzufuhr und die Deckelöffnung halb, damit das Holz richtig zu rauchen beginnt.
Gemüse und Sauce vorbereiten
Während das Hähnchen auf der KLAUWE liegt, hast du Zeit für die Beilagen:
- Gemüse schneiden:
- Zucchini, Paprika, Zwiebel und Knoblauch grob schneiden.
- Sauce zubereiten:
- Vermische Crème fraîche, Joghurt und Dill zu einer glatten Sauce.
Hähnchen räuchern und grillen
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Hähnchen räuchern:
- Lege die Hähnchenoberschenkel auf das Grillrost und schließe den Deckel. Lass sie 30 Minuten bei 100–120°C räuchern.
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Grillen:
- Entferne nach 30 Minuten die Wasserschale und erhöhe die Feuerwanne auf Ebene 4. Das Grillrost bleibt auf Ebene 2.
- Grille die Hähnchenteile bei höherer Temperatur (ca. 180°C), bis sie außen knusprig sind. Drehe sie regelmäßig und schließe zwischendurch den Deckel.
- Nach etwa 10 Minuten sollten die Hähnchenoberschenkel perfekt sein. Nimm sie vom Grill und lasse sie kurz ruhen.
Gemüse grillen
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Grillpfanne oder feuerfeste Form:
- Verwende eine Grillpfanne mit Löchern oder eine feuerfeste Schale.
- In der Pfanne: Schneide das Gemüse grob, damit es nicht durch die Löcher fällt.
- In der Schale: Schneide die Zucchini längs und grille sie direkt, während die anderen Zutaten in die Schale kommen.
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Gemüse zubereiten:
- Brate Zucchini, Mais, Paprika, Zwiebel und Knoblauch, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Würze mit Salz, Pfeffer, Oregano und dem Saft einer Limette.
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Hähnchen hinzufügen:
- Schneide die geräucherten Hähnchenstücke in Streifen und mische sie unter das Gemüse, um sie kurz zu erwärmen.
Tortillas füllen und grillen
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Füllen:
- Bestreiche jede Tortilla mit der vorbereiteten Sauce.
- Verteile die Hähnchen-Gemüse-Mischung darauf und lege 1–2 Scheiben Cheddar-Käse darüber.
- Klappe die Tortillas zusammen.
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Grillen:
- Lege die gefüllten Tortillas zurück auf die KLAUWE.
- Grille sie bei geschlossenem Deckel, bis der Käse geschmolzen ist und die Tortillas außen knusprig sind (je Seite ca. 2–3 Minuten).
Servieren und genießen
Schneide die Tortillas in kleinere Portionen oder serviere sie im Ganzen. Der geschmolzene Käse, das rauchige Hähnchen und das würzige Gemüse machen diese Tortillas zu einem echten Highlight.
Guten Appetit – und vergiss nicht: Kochen mit deiner KLAUWE und Impress Your Friends!