Die Lachs-Flechtrolle ist Lachs – aber ganz anders! Dieses Rezept sieht nicht nur beeindruckend aus, sondern schmeckt auch noch himmlisch. Und das Beste: Es ist gar nicht so schwer zuzubereiten, wie es aussieht. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie du diese unwiderstehliche Lachs-Flechtrolle auf deinem KLAUWE zubereitest. Impress Your Friends!
Zutaten
Allgemeines:
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
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Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
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Benötigte Utensilien: Pizzastein, Mehl, Teigrolle
Zutaten für die Lachs-Flechtrolle:
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1 Packung Pizzateig mit Tomatensoße (z. B. von Crosta Croccante)
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200 g Sandwich-Lachsscheiben
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200 g Crème fraîche
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100 g Vollmilchjoghurt oder Ricotta
Gewürze:
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2 EL Dill
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Meersalz
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Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1: Den Boden vorbereiten
Für die Lachs-Flechtrolle brauchst du einen Boden. Du kannst ihn selbst machen – aber wir setzen auf Einfachheit und verwenden frischen Pizzateig aus dem Kühlregal. Der Pizzateig ist allerdings meist etwas dick, deshalb rollen wir ihn dünn aus, damit er schneller durchbackt.
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Lege Backpapier oder Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche und bestäube es mit etwas Mehl. Rolle den Pizzateig darauf gleichmäßig aus, bis er schön dünn ist.
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Tipp: Alternativ kannst du auch eine Rolle Blätterteig verwenden. Dieser ist von Haus aus dünner, kann aber bei Bedarf ebenfalls mit der Teigrolle noch weiter ausgerollt werden.
Schritt 2: Den KLAUWE vorbereiten
Heize deinen KLAUWE auf etwa 200 °C vor. Stelle die Feuerkorb-Höhe auf Stufe 3 (von oben gezählt) ein und lasse die Lüftungsschlitze vorne und hinten vollständig offen, um die maximale Sauerstoffzufuhr beim Anzünden zu gewährleisten. Sobald das Feuer gut brennt, kannst du die hintere Lüftungsschlitze bei Bedarf etwas schließen, um die Temperatur zu stabilisieren.
Schritt 3: Den Boden belegen
Bereite in der Zwischenzeit in der Küche die Füllung vor:
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Mische 200 g Crème fraîche mit 100 g Joghurt oder Ricotta in einer Schüssel. Rühre 2 EL Dill unter die Masse und schmecke sie mit einer Prise Meersalz und Pfeffer ab.
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Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig – aber lasse an einer der langen Seiten 2 cm Rand frei. Dieser Bereich wird später als "Klebekante" dienen.
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Belege die Creme-Schicht mit den Lachsscheiben und streue zum Schluss noch etwas Salz und Pfeffer darüber.
Schritt 4: Den Teig rollen und flechten
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Rolle den Teig von der belegten Seite aus Richtung Klebekante straff auf. Drücke die Klebekante leicht an, damit die Rolle zusammenhält.
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Schneide die Rolle mit einem scharfen Messer der Länge nach in zwei Hälften. Flechte die beiden Teigstreifen vorsichtig miteinander, sodass die Füllung sichtbar bleibt. Jetzt hast du eine rohe Lachs-Flechtrolle.
Schritt 5: Die Lachs-Flechtrolle grillen
Option 1: Mit Pizzastein
- Platziere den Feuerkorb auf Stufe 4 (von oben gezählt) und das Grillrost auf Stufe 2. Lege den Pizzastein auf das Grillrost und lasse ihn gut vorheizen.
- Platziere die Lachs-Flechtrolle vorsichtig auf den heißen Pizzastein, schließe den Deckel und lasse sie backen, bis der Teig eine goldbraune Kruste hat. Das dauert je nach Temperatur etwa 15-20 Minuten.
Option 2: Ohne Pizzastein
- Schiebe die glühenden Kohlen mit einer feuerfesten Stange auf eine Seite der Feuerwanne und platziere die Feuerkorb-Höhe auf Stufe 5 (von oben gezählt). Lege das Grillrost auf Stufe 2.
- Grille die Lachs-Flechtrolle direkt auf dem Rost – achte darauf, dass sie nicht direkt über den Kohlen liegt, sondern indirekt gegrillt wird. Kontrolliere dabei häufiger, damit der Boden nicht verbrennt.
Schritt 6: Servieren
Wenn die Lachs-Flechtrolle eine schöne goldbraune Kruste hat, kannst du sie vom Grill nehmen. Schneide die Rolle in Stücke und serviere sie direkt – entweder als Snack oder als Hauptgericht.
Herzlichen Glückwunsch! Du hast eine Lachs-Flechtrolle gezaubert, die nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch genial schmeckt. Bon Appétit und vergiss nicht: Essen mit deinem KLAUWE und Impress Your Friends!