Folienkartoffeln gehören zu den klassischen Beilagen beim Grillen. Doch was wäre, wenn wir es noch besser machen könnten? Beeindrucke deine Gäste mit unseren perfekt gepoppten Süßkartoffeln direkt aus der Glut – ohne Folie, nur mit purer Barbecue-Power!
Zutaten
Zutaten
- 4 große Süßkartoffeln
- Grobes Meersalz
- Olivenöl oder (Kräuter-)Butter
Zubereitung
Was du mit der KLAUWE machst:
Die Süßkartoffeln poppen wir direkt in der Glut, ohne Rost und ohne Alufolie. Leg die gewaschenen Süßkartoffeln direkt in die Kohlenwanne (Feuerkorb), an den Rand der glühenden Holzkohle. So können die Aromen der Glut und die leicht rauchige Note direkt in die Kartoffel ziehen.
Vorbereitung der Kartoffeln
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Vorbereitung
Wasche die Süßkartoffeln gründlich und trockne sie ab. Keine Alufolie – wir wollen den puren BBQ-Geschmack direkt auf der Kartoffel haben. -
Grillen in der Kohlenwanne
Leg die Kartoffeln in die Kohlenwanne, nahe an die glühenden Kohlen (nicht direkt auf die Kohle, sondern an den Rand). Temperatur: Halte die KLAUWE bei etwa 100–125 Grad für ein schonendes Garen. -
Wenden und Timing
Lass die Kartoffeln ca. 60 Minuten in der Glut, bis sie schön weich sind. Nach etwa 30 Minuten solltest du sie einmal wenden, damit die Hitze die ganze Kartoffel gleichmäßig erreicht. (Kleine schwarze Stellen auf der Schale sind kein Problem – die essen wir später ohnehin nicht mit.)
Servieren:
Wenn die Kartoffeln rundherum weich sind, nimm sie aus der Glut und schneide sie längs auf. Dann kannst du das heiße Innere mit grobem Meersalz und etwas Olivenöl oder (Kräuter-)Butter verfeinern – und dann: Löffeln und genießen, direkt aus der Schale!