Hast du Gäste und willst ein Gericht zaubern, das alle begeistert und geschmacklich unschlagbar ist? Dann bereite doch eine selbstgemachte Zwiebelsuppe auf deiner KLAUWE zu! Beeindrucke deine Freunde! Hier erfährst du, wie das geht.
Zutatenliste
Allgemein:
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Für 4 Personen
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Garzeit: ca. 1 Stunde
Zutaten
- 4 große weiße Zwiebeln (beim Gemüsehändler erhältlich, oft nicht im Supermarkt)
- 4 halbe Gemüsebrühwürfel
- 1,5 Gemüsebrühwürfel und 1 Liter Wasser
- 5 gehäufte EL Butter
Zutaten
- 5 gehäufte EL Kräuterbutter (variere mit Pesto-Kräuterbutter)
- 4 Scheiben Baguette
- 1 Päckchen geriebener Käse (alternativ Käsescheiben)
- 1/4 Bund Schnittlauch
Zubereitung
Schritt 1: Zwiebeln vorbereiten
Schäle die Zwiebeln, sodass sie komplett weiß sind. Schneide die obere und die untere Seite ab. (Schneide die Unterseite gerade ab, damit die Zwiebeln später auf dem Grill aufrecht stehen bleiben.)
Schritt 2: Zwiebeln aushöhlen
Hohle die Zwiebeln vorsichtig mit einem Melonenausstecher aus, ohne die Zwiebelwände zu dünn zu machen (ca. 70–75 % des Inneren herausnehmen). Fülle jede Zwiebel mit einem halben Brühwürfel und je einem Löffel Butter und Kräuterbutter. Drücke die Butter bis zum Rand der Zwiebel fest. Wenn du mehr Butter benötigst, mische einfach 50/50 Kräuterbutter und normale Butter.
Schritt 3: Zwiebeln einpacken
Wickle jede gefüllte Zwiebel fest in ein Stück Aluminiumfolie, sodass keine Luft oder Flüssigkeit entweichen kann.
Schritt 4: Auf die KLAUWE BBQ!
Bereite die KLAUWE auf eine Temperatur von etwa 150 °C vor. Die Lüftung vorne komplett öffnen, hinten geschlossen lassen. Wenn das Feuer nicht gut zieht, kannst du die hintere Lüftung kurz öffnen. Später sollten beide wieder leicht geschlossen sein, das Luftventil im Deckel bleibt halb offen. Die Temperatur steuerst du durch das Spiel mit der Luftzufuhr.
Wir grillen ohne Wasserring und Wasserschale. Setze den Kohlekorb auf die zweite Stufe von unten und den Grillrost auf die vierte Stufe. Schließe den Deckel und bringe die Temperatur auf ca. 150 °C.
Schritt 5: KLAUWE anheizen
Fülle den Kohlekorb großzügig mit Holzkohle und verteile Anzündwürfel dazwischen. Zünde sie mit einem Streichholz oder einer Crème-Brûlée-Fackel an. Lass die Kohlen etwa 15 Minuten durchglühen.
Zubereitung der Zwiebelsuppe auf der KLAUWE:
Platziere die in Aluminiumfolie eingepackten Zwiebeln auf dem Grillrost, aber nicht direkt über den Kohlen (indirektes Grillen). Schließe den Deckel. Die Zwiebeln sollten mindestens eine Stunde bei 150 °C garen.
Währenddessen bereite in der Küche einen Liter Gemüsebrühe zu, indem du anderthalb Brühwürfel in einem Liter Wasser auflöst und erhitzt. Wenn die Brühe fertig ist, den Herd ausschalten und die Brühe warmhalten.
Bereite die Baguettescheiben vor, indem du sie mit geriebenem Käse belegst. Diese kommen für die letzten 5–7 Minuten mit auf den Grill.
Letzter Schritt: Servieren
Nach einer Stunde überprüfe, ob die Zwiebeln weich sind. Lege die Käsebrote für die letzten Minuten mit auf den Grill, um den Käse schmelzen zu lassen.
Nimm die Zwiebeln vorsichtig vom Grill und achte darauf, dass sie aufrecht stehen. Entferne die Aluminiumfolie und gieße die weiche Füllung jeder Zwiebel in eine Schüssel. Schneide die Zwiebeln in kleine Stücke und füge sie der Schüssel hinzu. Fülle dann mit heißer Brühe auf und lege das Käsebrot auf die Suppe. Zum Abschluss etwas gehackten Schnittlauch und ein paar getrocknete Röstzwiebeln darüberstreuen.
Guten Appetit und nicht vergessen: Essen mit der KLAUWE – Impress Your Friends!