Möchtest du deine Grillsession mit einem Dessert abschließen, das du natürlich auch auf deiner KLAUWE zubereitest? Beeindrucke deine Freunde mit diesen köstlich gefüllten Äpfeln mit Rum und Vanillesauce – serviert mit einer Kugel Vanilleeis. Klauwe van de Kok zeigt dir, wie du dieses Highlight zauberst!
Zutatenliste
Allgemein:
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Für 4 Personen
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Garzeit: ca. 30–40 Minuten
Zutaten
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4 süße, weiche Äpfel (z. B. Royal Gala; für besondere Äpfel lohnt sich ein Besuch im Obstgarten statt im Supermarkt)
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3 EL Rosinen
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Ein großzügiger Schuss brauner Rum
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1/4 Liter Vanillesauce (oder Vanillepudding, falls du diesen im Kühlschrank hast)
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4 EL Barbecuesauce
Zulaten
- 8 EL Honig
- 10 g Mandelblättchen (oder Kokosraspeln)
- 1 Schale Vanilleeis
- 1 Zweig frische Minze (oder Minzblätter)
Zubereitung
Schritt 1: Rosinen vorbereiten
Lege die Rosinen in eine kleine Schüssel und bedecke sie großzügig mit braunem Rum. Die Rosinen sollten vollständig bedeckt sein. Lass sie mindestens 3 Stunden ziehen – wir empfehlen, sie über Nacht einzuweichen, für einen besonders intensiven Geschmack.
Schritt 2: Äpfel waschen
Wasche die Äpfel gründlich unter kaltem Wasser und trockne sie gut ab. Schneide die obere Kappe der Äpfel ab und schneide auch unten eine dünne Scheibe ab, sodass die Äpfel sicher stehen können. So bleiben sie auch auf dem Grill stabil.
Schritt 3: Äpfel aushöhlen
Nimm einen Melonenausstecher und hülle die Äpfel vorsichtig von oben aus, ohne die Schale zu beschädigen. Die Äpfel sollten genug Platz für die Füllung bieten, aber stabil bleiben.
Schritt 4: Äpfel füllen
Nun geht es ans Füllen! Gib zuerst je 1 EL Barbecuesauce in die ausgehöhlten Äpfel. Gieße die Rum-Rosinen ab und verteile sie gleichmäßig in den Äpfeln (für kinderfreundliche Äpfel kannst du die Rosinen in Wasser statt Rum einweichen). Fülle die Äpfel dann mit der Vanillesauce, aber nicht bis ganz nach oben – du musst die Äpfel noch zur KLAUWE tragen. Zum Abschluss beträufle die Äpfel mit 2 EL Honig und bestreue sie mit Mandelblättchen oder Kokosraspeln, ganz nach Geschmack.
Die abgeschnittenen Apfeldeckel kannst du als "Dach" auflegen, aber wir von KLAUWE empfehlen, die Äpfel ohne Deckel zu grillen, damit das Barbecue-Aroma besser eindringen kann.
Schritt 5: Auf die KLAUWE!
Da das Dessert zum Abschluss der Grillsession kommt, bring die KLAUWE auf ca. 125 °C (etwas mehr geht auch). Diesmal grillen wir ohne Wasserschale und Wasserring – der Kohlekorb wird direkt unter dem Grillrost platziert.
Gib etwas Räucherholz oder getrocknete Weinreben in den Kohlekorb für ein dezentes Raucharoma, aber übertreibe es nicht. Senke den Kohlekorb auf Niveau 2, damit mehr Luft durchströmt und das Feuer angefacht wird. Setze das Grillrost auf Niveau 4 und stelle die gefüllten Äpfel darauf, schön gerade und stabil, aber nicht direkt über die Kohlen. Wir grillen hier indirekt. Schließe den Deckel.
Schließe die Luftzufuhr für 3–4 Minuten, um die Temperatur leicht zu senken und die Räucherchips leicht zu ersticken. Dann öffne die Luftzufuhr wieder, um das Feuer anzufachen und den Rauch zu verstärken. So regulierst du die Rauchentwicklung spielend leicht.
Die Äpfel sollten nun etwa 30–40 Minuten auf dem Grill bleiben, bis sie weich und die Füllung schön heiß ist.
Das finale Highlight:
Nach 30 Minuten kannst du mit einem Holzspieß vorsichtig testen, ob die Äpfel weich sind. Teste dies am besten oben, damit die Füllung nicht ausläuft. Die Temperatur des Apfels lässt sich leicht prüfen, indem du den Spieß an deine Lippe hältst.
Wenn die Äpfel weich sind, nimm sie vom Grill und serviere sie mit einer Kugel Vanilleeis und ein paar frischen Minzblättern. So wird das Dessert perfekt!
Guten Appetit und nicht vergessen: Essen mit der KLAUWE – Impress Your Friends!