Gemüse zu grillen ist auf dem KLAUWE BBQ & Smoking Drum schnell, einfach, gesund und voller Geschmack! Einmal über Holzkohle gegrillt, wirst du den Unterschied sofort schmecken. Gegrilltes Gemüse auf deinem KLAUWE ist ein Muss für Grillliebhaber! Beeindrucke deine (Girl)Friends!
Einige Gemüsesorten eignen sich hervorragend zum Grillen, wie Paprika, Zucchini und Tomaten. (Nicht alle Sorten sind ideal, da manche wie Karotten sehr langsam gar werden.) Mit diesem Rezept für gegrilltes Gemüse gelingt es garantiert!
Zutaten
Allgemein:
- Für: 4 Personen
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten
- 2 Zucchini
- 1 rote, 1 grüne und 1 gelbe Paprika (oft als Mix im Supermarkt erhältlich)
- 4 große Strauchtomaten (sie sind besonders aromatisch)
Weitere Zutaten:
- Balsamico-Essig (idealerweise eine dickflüssige Balsamico-Reduktion für schöne Linien auf dem Gemüse)
- Salz
- Pfeffer
Anleitung
Vorbereitung deiner KLAUWE und des Gemüses:
Bevor du das Gemüse vorbereitest, zünde deinen KLAUWE an und bringe ihn auf Temperatur. Er sollte nicht glühend heiß sein – beim Grillen von Gemüse geht es darum, sich Zeit zu lassen. Wichtig ist das direkte Grillen, also ohne Wasserschale, direkt über der Glut. Ist die Hitze zu stark, stelle den Rost eine Stufe höher oder die Kohlen eine Stufe tiefer. Ist die Temperatur dann immer noch zu hoch, schließe die Luftzufuhr an der Vorderseite ein wenig (die hintere Luftzufuhr bleibt geschlossen). Wenn es mehr Hitze braucht, öffne die vordere Lüftung weiter. Der Lüftungsschieber im Deckel bleibt dabei komplett geöffnet.
Gemüse vorbereiten
Zucchini:
Beide Enden abschneiden, unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Zucchini längs in vier Streifen schneiden und in eine große Schüssel legen.
Paprika:
Die Paprika längs halbieren, den Strunk entfernen. Wenn du drei Paprika hast, ergibt das sechs Hälften. Unter kaltem Wasser abspülen und zur Zucchini in die Schüssel legen.
Tomaten:
Die Tomaten halbieren und den harten Strunk in der Mitte keilförmig herausschneiden. Ebenfalls kurz abspülen und trocken tupfen.
Grillzeit für das Gemüse:
Nun kommt das Gemüse auf den Grill! Je nach Anzahl der Personen und Größe des Grills empfiehlt es sich, das Gemüse in Etappen zu grillen. Die Tomaten garen schneller und müssen häufiger gewendet werden, also starte am besten mit der Paprika und den Zucchini. Wenn diese fertig sind, leg sie in eine vorgewärmte Schale und decke sie mit Alufolie ab, damit sie warm bleiben.
Beim Grillen die Paprika und Zucchini regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen. Die Zucchini sollten schön weich werden und leichte Grillstreifen bekommen, während die Paprika-Hälften nicht verkohlen sollten. Die Paprika sind fertig, wenn die Außenseite leicht matt und bräunlich wird.
Liegen die Tomaten auf dem Grill, gilt es, sie häufig zu wenden. Die Haut sollte leicht matt sein und das Fruchtfleisch ein wenig weich, aber nicht zu lange – sonst werden sie zu weich und lassen sich kaum noch wenden oder vom Grill nehmen.
Während du das Gemüse wendest, kannst du den Deckel schließen, um das Aroma zu intensivieren. Bleib aber immer in der Nähe, da Gemüse auf dem Grill schnell verbrennen kann.
Der letzte Schliff:
Wenn alles Gemüse fertig gegrillt ist, leg es in die Schale zu den Zucchini und Paprika. Schneide das Gemüse in grobe Stücke, bestreue es mit Salz und Pfeffer und gib abschließend die Balsamico-Reduktion darüber. Ziehe ein paar dekorative Linien mit der Balsamico-Reduktion über das Gemüse – und voilà! Gegrilltes Gemüse auf deinem KLAUWE, mit dem du selbst deine Freundin begeisterst!
Bon Appétit – und nicht vergessen: Genieße es mit deinem KLAUWE und beeindrucken deine Freunde!