Ein italienisches Fest feiern, mal was Neues ausprobieren oder auf Wunsch der Kinder? Sei der echte Mario und zaubere eine hausgemachte Pizza auf deinem KLAUWE, dem BBQ & Smoking Drum! Eine selbstgemachte Pizza auf Holzkohle, der Geschmack wird dich umhauen! Beeindrucke deine Freunde!
Zutaten
Allgemein:
- Anzahl der Pizzen: je nach Appetit und Personenanzahl
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Zubereitungszeit: etwa 5 Minuten
Für die Pizza
- 1 dünner (UNGEKOCHTER) Pizzaboden aus dem Kühlregal des Supermarkts
- 1 Glas oder Dose Tomatensauce
- 1 Zwiebel
- 100 Gramm Parmaschinken
Weitere Zutaten:
- 1 Tüte Rucola
- 1 Beutel geriebener 30+ Käse
- Mehl
Anleitung
Eine Pizza auf deinem KLAUWE zu backen ist einfach, und wir haben die Schritte für dich zusammengeschrieben. Natürlich kannst du auch eine Tiefkühlpizza verwenden, aber selbst gemacht schmeckt besser. Dafür nehmen wir einen frischen, ungebackenen Pizzaboden aus dem Kühlregal.
Wer mehr Zeit hat, kann auch Pizzateig kaufen und ausrollen. Aber wir setzen auf Komfort ohne Kompromisse bei Geschmack und Qualität – also verwenden wir einen frischen, ausgerollten, ungebackenen Pizzaboden mit natürlichen Zutaten.
Das Tolle an Pizza ist, dass du sie nach deinen Vorlieben belegen kannst. Hier schlagen wir eine Kombination aus Käse, Zwiebeln, Parmaschinken und Rucola vor. Fühl dich frei, kreativ zu sein und nach Belieben zu variieren!
Zubereitung der Pizza:
Die Reihenfolge des Belags ist wichtig. Auf den dünnen Pizzaboden streichst du zuerst eine dünne Schicht Tomatensauce – verwende keine geschälten Tomaten, da diese zu wässrig sind und den Boden matschig machen könnten. Lasse am Rand etwas frei, um später zu erkennen, ob die Pizza fertig ist. Nun kannst du deinen Lieblingsbelag hinzufügen und zuletzt den geriebenen 30+ Käse darüber streuen.
(Tipp: Statt geriebenem Käse kann man auch eine Mischung aus 2/3 Mozzarella und 1/3 Parmesan verwenden. Gute Pizzerien nutzen diese Kombination. Parmesan ist teurer, aber auch Pecorino Romano oder alter Gouda sind gute Alternativen.) Hier in unserem Beispiel geben wir auf die Tomatensauce einige Scheiben Parmaschinken und Zwiebelringe und zum Schluss den Pizzakäse. Der Rucola kommt erst später auf die Pizza, wenn sie fertig ist – nur eine Handvoll, nach Geschmack.
Um den idealen Pizzaboden zu bekommen, empfehlen wir einen dünnen Boden. Bei dicken Böden könnte die Kruste noch nicht ganz durchgebacken sein, während die Oberseite schon fertig aussieht.
Nun schnappe dir Backpapier und eine Tüte Mehl, die du später für deinen KLAUWE brauchst.
Den KLAUWE vorbereiten:
Wir brauchen viel Hitze! Am besten erreichst du Temperaturen über 200 °C im KLAUWE (idealerweise zwischen 230 °C und 260 °C), was die Pizza knusprig macht und den Garprozess beschleunigt. Hier sind die Schritte, um die perfekte Temperatur zu erreichen:
Unser Tipp: Verwende Black Ranch Maribu-Holzkohle. Sie stammt von kubanischen Sträuchern und erreicht extrem hohe Temperaturen – ideal für Pizza.
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Dein KLAUWE sollte schon brennen und die Kohlen gut glühen. Um die Temperatur zu steigern, sorge für genügend Luftzufuhr. Setze die Feuerkorb-Ebene auf Stufe zwei (nicht ganz unten, sondern eine Etage höher) – so gelangt mehr Sauerstoff an die Glut.
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Lege das Grillrost auf die zweite Ebene von oben (Stufe vier von unten). Diese Position ermöglicht, dass der Deckel auf den KLAUWE passt, während die Pizza backt.
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Für optimale Ergebnisse empfehlen wir eine Pizzaplatte. Die Gusseisenplatte von KLAUWE ist hierfür ideal (erhältlich auf klauwe.com). Eine Steinplatte geht auch, aber Gusseisen bricht nicht so leicht. Lege die Pizzaplatte jetzt schon auf das Rost, damit sie mit dem KLAUWE aufheizt.
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Öffne die Luftzufuhr an der Vorderseite und am hinteren Teil komplett. Setze den Deckel auf den KLAUWE und behalte die Temperaturanzeige im Auge, bis sie den gewünschten Bereich erreicht.
Zwischendurch:
Schneide ein Stück Backpapier zurecht, das etwas größer ist als die Pizza. So kannst du später die Pizza leicht herausheben. Das Mehl ist ebenfalls bereit für später.
Den KLAUWE nutzen - Teil ll:
Wenn der KLAUWE etwa 260 °C erreicht hat und die Pizzaplatte heiß ist, lege das Backpapier auf die Platte und streue ein wenig Mehl darauf, damit die Pizza nicht festklebt. Anschließend legst du deine belegte Pizza auf die Pizzaplatte und schließt den Deckel.
Bleibe in der Nähe, denn jetzt geht es schnell! Wenn der Käse geschmolzen ist und die Ränder der Pizza gebräunt sind, ist deine selbstgemachte Pizza fertig.
Zum Servieren kannst du einen Pizzaschieber nutzen oder die Pizza vorsichtig am Backpapier herausheben. Achte darauf, dass die Pizza nicht abrutscht. Trage Schutzhandschuhe – es wird heiß! Schneide die Pizza in Stücke und genieße.