Der Hamburger gehört zu den echten Klassikern auf dem Grill. Aber willst du diesmal etwas Besonderes zaubern? Etwas, das deine Freunde umhaut? Hier ist er: Der „Oldschool Burger, aber anders“! Ein himmlischer Burger, gefüllt mit saftiger Mango, pikantem Peperoni und geschmolzenem Cheddar. Impress Your Friends – KLAUWE zeigt dir, wie’s geht!

Oldschool Burger, aber anders! Bild 2 - KLAUWE BBQOldschool Burger, aber anders! Bild 2 - KLAUWE BBQ

Zutaten

Allgemein:

  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Grillzeit: ca. 15 Minuten

Für 6 Burger brauchst du:

  • 1 Kilo rundergehakt
  • 6 Zachte witte sesambolletjes
  • 2 Eetrijpe mango's
  • 1 Halve rode peper
  • 1 Halve groene peper
  • 1,5 Eetlepel basterdsuiker
  • 1 Zakje (ijsberg)sla

Zusätzliche Zutaten:

  • 4 Trostomaten
  • 1 Grote rode ui
  • 1 Potje augurken sandwichslices
  • 6 Plakjes cheddar cheese
  • Peper
  • Zeezout

Vorbereitung

1. Fleisch & Mango vorbereiten

  • Lass das Hackfleisch auf Zimmertemperatur kommen – kaltes Fleisch grillt nicht gleichmäßig.

  • Die Chili-Schoten längs halbieren, entkernen und fein hacken. Mische die Chili-Würfel mit dem Hackfleisch, würze großzügig mit Salz und Pfeffer und knete alles gut durch.

  • Für die Füllung schälst du die beiden Mangos und schneidest sie in kleine Würfel. Gib die Mango-Stücke zusammen mit 30 ml Wasser und dem braunen Zucker in einen kleinen Topf. Lass alles bei niedriger Hitze karamellisieren – rühren nicht vergessen! Sobald die Mango weich und leicht gebräunt ist, nimmst du den Topf vom Herd.

2. Burger „füllen“

  • Forme aus dem Hackfleisch 12 flache Burger-Patties – entweder mit der Hand oder einer Burgerpresse.
  • Verteile die karamellisierten Mangostücke gleichmäßig auf 6 der Patties. Lege die anderen 6 „leeren“ Patties oben drauf und drücke die Ränder gut fest. Wichtig: Es dürfen keine Lücken mehr zu sehen sein!
  • Stelle die gefüllten Burger kurz zur Seite.

3. Gemüse schneiden

  • Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
  • Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
  • Die Burgerbrötchen halbieren und bereitstellen.

Den KLAUWE vorbereiten

  • Heize deinen KLAUWE auf 175–200 °C vor.
  • Grille die Burger indirekt – die Kohlen sollten also auf einer Seite der Glutwanne liegen. Wenn nötig, kannst du sie mit einem Feuerhaken auf die gewünschte Seite schieben.

Tipp für die Temperaturkontrolle:

  • Lasse die Luftschlitze vorne offen und schließe den hinteren Schieber nach dem Anzünden. So regulierst du die Temperatur einfach über den vorderen Luftschieber. Mehr Sauerstoff bedeutet mehr Hitze, weniger Sauerstoff senkt die Temperatur.

Burger grillen

  • Lege die gefüllten Burger vorsichtig auf den Rost – nicht direkt über die Glut! Lass sie einige Minuten liegen, bevor du sie das erste Mal wendest. So bleibt das Fleisch nicht kleben.

  • Grille die Burger etwa 7 Minuten, bis sie durchgegart sind. Die ideale Kerntemperatur liegt bei 70 °C.

  • Kurz vor Schluss belegst du die Burger mit je einer Scheibe Cheddar-Käse, damit dieser schön schmilzt.

  • Röste die Burgerbrötchen ebenfalls kurz an – pass auf, sie verbrennen schnell!

Der perfekte Burger-Bau

Jetzt wird gebaut:

  1. Die untere Hälfte des Brötchens mit frischem Eisbergsalat belegen.
  2. Ein paar Scheiben Tomate und einige Ringe der roten Zwiebel darauflegen.
  3. Nun kommt der Star: Der saftige, gefüllte Burger mit geschmolzenem Cheddar!
  4. Ein paar Gurkenscheiben on top.

Optional: Nach Belieben noch etwas Ketchup oder Mayonnaise hinzufügen.

Oldschool Burger, aber anders! Bild 4 - KLAUWE BBQOldschool Burger, aber anders! Bild 4 - KLAUWE BBQ

Der letzte Schritt

Deckel drauf, servieren und genießen! Bon appétit!
Vergiss nicht: Essen mit deinem KLAUWE – und Impress Your Friends!

KLAUWE wünscht dir viel Spaß beim Grillen und guten Appetit!