Vergiss das Käsebrot – probiere dieses Rezept für die ultimative Steak-Sandwich-Variante!

Ein einfaches Käsebrot kann jeder. Mit diesem Steak-Sandwich vom Schweinefilet und perfekt gegrillten Tomaten setzt du neue Maßstäbe bei deinem BBQ. Ein Hochgenuss direkt von deiner KLAUWE! Einfach zuzubereiten, unglaublich lecker – Impress Your Friends! Bei Klauwe zeigen wir dir, wie du es richtig machst.

Steak-Sandwich vom Schweinefilet mit gegrillten Tomaten Bild 2 - KLAUWE BBQSteak-Sandwich vom Schweinefilet mit gegrillten Tomaten Bild 2 - KLAUWE BBQ

Zutaten

Allgemein:

  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Grillzeit: ca. 20 Minuten

Für 4 Portionen:

  • 2 Schweinefilets (ca. 450 g)
  • ½ Bund frischer Thymian (ca. 15 g)
  • 500 g gemischte rote und gelbe Kirschtomaten
  • 4 Ciabatta-Brote (zum Aufbacken)

Für 4 Portionen:

  • 1 Knoblauchknolle
  • 1 Tüte Eisbergsalat
  • Olivenöl
  • Meersalz
  • Pfeffer

Vorbereitung

1. Dein Equipment und die KLAUWE vorbereiten:

  • Achte darauf, frische, hochwertige Schweinefilets vom Metzger deines Vertrauens zu kaufen.

  • Stelle sicher, dass deine KLAUWE auf etwa 200 Grad Celsius aufgeheizt ist. Dafür legst du die Kohlen an eine Seite der Feuerbox – wir werden direkt und indirekt grillen. Verwende hochwertige Holzkohle wie Black Ranch Marabu, um schnell hohe Temperaturen zu erreichen.

  • Luftsteuerung: Öffne die vorderen und hinteren Lüftungsschlitze beim Anzünden vollständig. Nach dem Anzünden schließt du den hinteren Schieber wieder, während der vordere Schieber offen bleibt, um die Temperatur fein zu justieren. Mehr Luft = mehr Hitze!

2. Zutaten vorbereiten:

  • Schweinefilets mit reichlich Salz und Pfeffer marinieren.
  • Knoblauchzehen schälen und halbieren.
  • Kirschtomaten waschen und abtropfen lassen.
  • Thymian zur Hälfte abzupfen und beiseitestellen.
  • Die Ciabatta-Brote bereits halbieren.

Grillen auf der KLAUWE

  1. Direktes Grillen – Die Schweinefilets braten:

    • Stelle eine gusseiserne Pfanne auf den Grillrost direkt über die heißen Kohlen. Gib einen guten Schuss Olivenöl hinein und füge die halbierten Knoblauchzehen und den Thymian hinzu.
    • Brate die Schweinefilets von allen Seiten goldbraun an. Wende das Fleisch regelmäßig und begieße es immer wieder mit dem Knoblauch-Thymian-Öl. So bleibt es saftig!

  2. Indirektes Grillen – Sanftes Garen:

    • Verschiebe die Pfanne in den indirekten Bereich der KLAUWE und lasse die Schweinefilets etwa 7 Minuten weitergaren. Du kannst den Deckel aufsetzen, um die Hitze zu halten.
    • Nimm die Schweinefilets aus der Pfanne und wickle sie in Alufolie. Lass das Fleisch ruhen, damit sich die Säfte optimal verteilen.

  3. Die Kirschtomaten grillen:

    • Gib die Kirschtomaten in die gleiche Pfanne. Du kannst die Pfanne direkt über die Kohlen setzen (dann musst du öfter umrühren) oder sie indirekt grillen.
    • Lass die Tomaten weich werden und leicht aufplatzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und leicht zerdrücken, sodass die Säfte sich vermischen – das wird die perfekte Sauce für dein Sandwich!

  4. Die Ciabatta-Brote anrösten:

    • Lege die aufgeschnittenen Brothälften auf den Grillrost im indirekten Bereich. Röste sie kurz an, bis sie knusprig, aber nicht verbrannt sind.
Steak-Sandwich vom Schweinefilet mit gegrillten Tomaten Bild 4 - KLAUWE BBQSteak-Sandwich vom Schweinefilet mit gegrillten Tomaten Bild 4 - KLAUWE BBQ

Finale – Das Sandwich bauen!

  • Belege die untere Hälfte der Ciabatta-Brote mit einer Schicht Eisbergsalat.
  • Schneide die Schweinefilets in dünne Scheiben und verteile sie großzügig auf dem Salat.
  • Gib zum Abschluss eine ordentliche Portion der gegrillten Tomaten mit ihrer aromatischen Sauce darüber.

Deckel drauf – und fertig ist dein perfektes Steak-Sandwich vom Schweinefilet!

Steak-Sandwich vom Schweinefilet mit gegrillten Tomaten Bild 6 - KLAUWE BBQSteak-Sandwich vom Schweinefilet mit gegrillten Tomaten Bild 6 - KLAUWE BBQ

Bon Appétit – und vergiss nicht:

Essen mit deiner KLAUWE und beeindrucke deine Freunde!

Tipp von Klauwe:

Serviere das Steak-Sandwich mit einem frischen Bier oder hausgemachter Limonade – der perfekte Begleiter zu diesem BBQ-Meisterwerk!