Suchst du nach einem Steak, das so richtig Eindruck macht? Kein gewöhnliches Supermarktfilet, sondern etwas mit Charakter? Dann probier unser Ribeye mit Knoblauch und Rosmarin vom KLAUWE. Eine wahre Geschmacksexplosion für Fleischliebhaber! Impress Your Friends!

Warum Ribeye?

Das Ribeye ist ein ganz besonderes Stück Fleisch. Es wird aus dem vorderen Rücken des Rinds geschnitten, in einem Bereich, der weniger beansprucht wird. Dadurch ist es unglaublich zart und hat eine intensive Marmorierung, die für diesen unwiderstehlichen Geschmack sorgt. Hol dir dein Ribeye am besten beim Metzger deines Vertrauens – für Top-Qualität, die man schmeckt.

Ribeye mit Knoblauch und Rosmarin – Steakgenuss auf höchstem Niveau Bild 2 - KLAUWE BBQRibeye mit Knoblauch und Rosmarin – Steakgenuss auf höchstem Niveau Bild 2 - KLAUWE BBQ

Zutaten für 4 Personen

Allgemeines:

  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Grillzeit: ca. 20 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 dicke Ribeye-Steaks (ca. 3 cm)
  • 4 Knoblauchzehen
  • 16 Zweige frischer Rosmarin
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

1. Vorbereitung der Ribeyes

  • Lass die Ribeyes auf Zimmertemperatur kommen – das ist entscheidend für ein optimales Grillergebnis. Direkt aus dem Kühlschrank auf den Grill? Lieber nicht!

  • Würze die Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.

  • Schneide die Steaks auf einer Seite mehrmals leicht ein (ca. 4 Einschnitte pro Steak).

  • Schäle den Knoblauch und schneide ihn in feine Scheiben. Schiebe die Knoblauchscheiben in die Einschnitte der Ribeyes.

  • Ergänze die Einschnitte mit jeweils einem Zweig Rosmarin – so entfaltet sich das volle Aroma beim Grillen.

Ribeye mit Knoblauch und Rosmarin – Steakgenuss auf höchstem Niveau Bild 4 - KLAUWE BBQRibeye mit Knoblauch und Rosmarin – Steakgenuss auf höchstem Niveau Bild 4 - KLAUWE BBQ

2. Den KLAUWE vorbereiten

  • Heize deinen KLAUWE auf ca. 125–135 °C vor.
  • Sorge dafür, dass die Kohlen gleichmäßig glühen. Die Belüftung steuerst du wie folgt:
    • Lüftungsschieber vorne und hinten komplett öffnen, um das Feuer zu entfachen.
    • Sobald das Feuer stabil ist, schließe den hinteren Schieber und regle die Temperatur über den vorderen Schieber fein.
  • Deckel zu, Temperatur stabilisieren lassen – jetzt kann es losgehen!

3. Ribeyes grillen

  • Lege die vorbereiteten Ribeyes auf den Grillrost. Optimal ist es, wenn du eine Kernthermometer verwendest, um die perfekte Garstufe zu erreichen (Fühler in eines der Steaks einstecken).

  • Für den ultimativen BBQ-Geschmack füge Pecan-Rauchholz hinzu. Platziere das Holz direkt auf den heißen Kohlen.

  • Deckel schließen und die Ribeyes bei indirekter Hitze garen lassen. Kein Wenden notwendig!

4. Die perfekte Garstufe

  • Kontrolliere die Kerntemperatur der Steaks:

    • Medium Rare: 53–56 °C
    • Medium: 57–59 °C

  • Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, nimm die Steaks vom Grill und lasse sie ruhen.

  • Wickele die Ribeyes in Alufolie und lasse sie etwa 10 Minuten ruhen. So entspannen sich die Fleischfasern und das Steak wird noch saftiger.

Servieren

Schneide die Ribeyes quer zur Faser auf und genieße den Anblick von saftigem, perfekt gegartem Fleisch. Mit der Kombination aus Knoblauch und Rosmarin wird jedes Stück zum Hochgenuss.

Bon Appétit – und vergiss nicht: Essen mit den Händen ist ausdrücklich erlaubt – Impress Your Friends!